Peixes e Frutos do Mar

Bacalhau com Alho Poró, Batatas e Parma

Mais uma sugestão de bacalhau ao forno para você fazer …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

3 Lombos de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
1 fio de Azeite de oliva
45 g de Farinha panko (3/4 de xícara)
Alecrim picado a gosto
Salsinha picada a gosto
Sal uma pitada
Pimenta do reino uma pitada
30 g de Manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)
39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
300 g de Batata bolinha pré cozida
2 unidades de Alho poró fatiado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
30 g de Presunto parma picado
Anis estrelado a gosto
Azeite de oliva para regar

Modo de preparo

BACALHAU

1
Pegue o bacalhau dessalgado e corte-o ao meio retirando a espinha central do bacalhau
2
Misture a farinha panko com o alecrim, a salsinha, o sal, a pimenta do reino e a manteiga derretida

REFOGADO

1
As batatas bolinha cozinhei na água fervente com sal por 15 minutos
2
Em uma frigideira coloque o azeite e as batatas bem secas
3
Deixe dourar de todos os lados, cerca de 5 minutos
4
Junte o alho poró e tempere com sal e pimenta do reino e desligue o fogo (não deixe mais que 1 minuto)

MONTAGEM

1
Pincele um refratário com azeite de oliva
2
Coloque todo o refogado, deixando as batatas bolinha no canto
3
Seque os lombos com um papel toalha e coloque-os com a pele voltada para baixo
4
Coloque cuidadosamente a farofa por cima de cada lombo, pressionando com a ponta dos dedos
5
Coloque o presunto parma e o anis
6
Regue os lombos com azeite de oliva
7
Leve ao forno pré aquecido a 160ºC e deixe por cerca de 35 minutos

Em nosso site você também encontra mais receitas de Peixes e Frutos do Mar. A Tuta seleciona para você as melhores receitas dos melhores canais do YouTube, para você preparar para a sua família e amigos — receitas para o jantar, almoço ou aquele delicioso lanche da tarde.

Créditos: Natália Palmegiano