Peixes e Frutos do Mar

Bacalhau com Cebola Caramelizada

Uma opção deliciosa e prática para a sua Páscoa.Bora aprender …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

3 lombos de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
2 folhas de Louro seco
Azeite de oliva
300 g de Batata aperitivo cozida
200 g de Brócolis cozido
60 mL Azeite de oliva (1/4 de xícara)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
200 g de Mini cebolas
Sal uma pitada
15 g de Açúcar mascavo (1 colher de sopa)
15 mL de Vinagre balsâmico (1 colher de sopa)

Modo de preparo

BACALHAU

1
Em uma panela com água quente coloque as folhas de louro e os lombos de bacalhau, é importante colocar os lombos antes da água ferver, quando formam aqueles bolhas no fundo
2
Deixe por apenas 6 minutos
3
Retire da água delicadamente e deixe esfriar
4
Quando estiverem frios retire as espinhas com delicadeza
5
Pincele uma travessa com azeite de oliva
6
Seque os lombos com papel toalha e acomode-os com a pele voltada para baixo

ACOMPANHAMENTO

1
Coloque ao redor dos lombos as batatas cozidas e o brócolis pré cozidos
2
Misture pimenta do reino no azeite de oliva e pincele os lombos e regue por cima das batatas e dos brócolis
3
Finalize com sal sobre das batatas e dos brócolis
4
Leve ao forno pré aquecido a 160ºC e deixe por 30 minutos

CEBOLA CARAMELIZADA

1
Em uma frigideira coloque a manteiga, as mini cebolas e uma pitada de sal
2
Deixe em fogo baixo mexendo de vez em quando até dourar e murchar, cerca de 15 minutos
3
Nesse momento junte o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico e mantenha por mais 1-2 minutos no fogo
4
Sirva o lombo de bacalhau com as cebolas e ao lado das batatas e brócolis

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Créditos: Natália Palmegiano