Bacalhau com Cenoura Glaceada

Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela com água, coloque alguns ramos de alecrim

2. 2

   Ligue o fogo alto, quando iniciar com as bolinhas no fundo da panela reduza o fogo e acrescente delicadamente os lombos

3. 3

   Não deixe a água ferver o bacalhau deve cozinhar em fogo brando

4. 4

   Cozinhe por apenas 3-4 minutos

5. 5

   Retire os lombos com delicadeza e espere esfriar um pouquinho

6. 6

   Depois retire a espinha central

7. 7

   Coloque os lombos em um refratário com a pele voltada para baixo

8. 8

   Tempere-os com a pimenta caiena, o alho em pó, os ramos de alecrim e o azeite de oliva

9. 9

   Leve ao forno pré aquecido a 160°C por 25 minutos

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    Enquanto isso em uma frigideira coloque um pouco do azeite de oliva e deixe aquecer

11. 11

    Adicione as cenouras e depois deixe dourar dos dois lados, sem mexer muito

12. 12

    Coloque cerca de ⅓ de xícara de suco de laranja e tampe a panela

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    Depois de 1-2 minutos destampe a panela e coloque mais um pouco de suco de laranja e todo o suco de limão

14. 14

    Pode aproveitar e temperar com sal

15. 15

    Deixe que cozinhe nesse suco até que o mesmo reduza e as cenouras cozinhem

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    Retire as cenouras e adicione o restante do suco de laranja e a manteiga, deixe por 1-2 minutos até encorpar um pouquinho

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    Depois volte com as cenouras para aquecer bem

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    Sirva o lombo com as cenouras e os brotos