Bacalhau com Manteiga, Polenta e Molho

Modo de preparo

BACALHAU

1. 1

   O importante é cortar os lombos mais grossos

2. 2

   Corte-os ao meio retirando a espinha central, se quiser pode retirar a pele, eu prefiro deixar ela para manter a estrutura

3. 3

   Unte uma assadeira com um pouco de manteiga

4. 4

   Seque os lombos com papel toalha e coloque com a pele voltada para baixo

5. 5

   Tempere com a pimenta do reino, coloque uma folha de louro em cima de cada um, depois coloque as pimentas rosa em grão e um quadradinho de manteiga

6. 6

   Leve ao forno pré aquecido a 160ºC e deixe por 30 minutos

7. 7

   Enquanto a manteiga estiver derretendo ela vai pegando todos os sabores e aromas dos temperos e vai ficar um prato incrível

MOLHO DE TOMATE

1. 1

   Coloque em uma panela o azeite e a cebola picada e deixar refogar

2. 2

   Quando a cebola estiver dourada acrescente o alho e deixar refogar

3. 3

   Acrescente todo o tomate pelado e tempere com o sal

4. 4

   Quando ferver desligar o fogo

POLENTA CREMOSA

1. 1

   Coloque em uma panela o caldo de legumes e leve ao fogo alto para ferver

2. 2

   Quando levantar fervura reduza o fogo

3. 3

   Comece a acrescentar o fubá aos poucos, sem parar de mexer com um batedor de claras para não empelotar

4. 4

   Quando finalizar de acrescentar o fubá aumente um pouco o fogo, deixe ele médio

5. 5

   Mexa por cerca de 20 minutos ou até a polenta engrossar e começar a soltar do fundo da panela

6. 6

   Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão e misture novamente

7. 7

   Sirva em seguida