Peixes e Frutos do Mar

Bacalhau com Mexilhões e Purê

Uma deliciosa sugestão para fazer no dia dos pais.Bora aprender …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

2 lombos de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
Pimenta rosa moída a gosto
Pimenta rosa em grão a gosto
2 unidades de Folha de louro
10 g de Manteiga gelada (1/2 colheres de sopa)
2 unidades de Batata descascada e picada
Sal a gosto
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
80 mL de Leite (1/3 de xícara)
30 g de Parmesão
Alecrim picado a gosto
Cebolete picada a gosto
26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
1 unidade de Cebola picada
3 dentes de Alho amassado
150 g de Mexilhão
Sal a gosto
80 mL de Vinho branco (1/3 de xícara)
Cebolete picada a gosto

Modo de preparo

BACALHAU

1
Seque os lombos com papel toalha
2
Derreta 1 colher de sopa de manteiga e coloque pimenta rosa moída
3
Pegue uma travessa e disponha os lombos com a pele voltada para baixo e pincele a mistura de manteiga e pimenta
4
Por cima coloque a pimenta rosa em grão, a folha de louro e finalize com 1 colher de sopa de manteiga gelada
5
Leve ao forno que já está pré aquecido a 160°C e deixe por 30 minutos

PURÊ DE BATATA

1
Coloque as batatas em água quente e adicione um pouco de sal
2
Cozinhe até que fiquem bem macias
3
Despreze a água do cozimento e passe as batatas por uma peneira para ficar um purê bem lisinho
4
Junte a manteiga, o leite, o parmesão, o alecrim e a cebolete
5
Misture bem e leve ao fogo mexendo até aquecer

MEXILHÃO

1
Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho e deixe ficar transparente e começar a dourar
2
Depois junte os mexilhões e tempere com um pouco de sal
3
Deixe que ele solte um pouco do líquido e comece a abrir
4
Adicione o vinho branco e mexa
5
Tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos
6
Abra a panela deixe apurar um pouco, cerca de 2 minutos e finalize com a cebolete picada

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Créditos: Natália Palmegiano