Receitas da Tuta
Peixes e Frutos do Mar

Bacalhau com Molho de Alcaparras

Mais uma receita deliciosa para você arrasar na Páscoa.Bora aprender …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções
4
  • 1 cabeça de Alho
  • 2 unidades de Lombo de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
  • 1 dente de Alho amassado
  • Pimenta do reino a gosto
  • 26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
  • Raspas de limão tahiti 1/2 unidade
  • 26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
  • 1/2 unidade de Cebola picada
  • 30 g de Alcaparras (3 colheres de sopa)
  • 45 mL de Limão espremido (3 colheres de sopa)
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto a gosto
  • 40 g de Manteiga gelada (2 colheres de sopa)
  • 600 g de Batata descascada e picada
  • 40 g de Manteiga (2 colheres de sopa)
  • 80 mL de Leite ( 1/3 de xícara)
  • Sal a gosto
  • Manjericão picado a gosto
  • Alecrim picado a gosto
  • Tomilho a gosto

Modo de preparo

  1. 1

    BACALHAU

  2. 2

    Pegue uma cabeça de alho e corte a parte de cima

  3. 3

    Coloque dentro de um pedaço de papel alumínio e por cima junte um fio de azeite de oliva

  4. 4

    Feche o papel manteiga e coloque no forno a 160°C, enquanto ele pré aquece por 15 minutos

  5. 5

    Enquanto isso corte os lombos de bacalhau ao meio, retirando a espinha central

  6. 6

    Seque os lombos com papel toalha

  7. 7

    Misture o alho amassado com pimenta do reino a gosto e o azeite de oliva

  8. 8

    Pegue uma travessa e coloque um fio de azeite

  9. 9

    Disponha os lombos com a pele voltada para baixo e pincele a mistura de alho

  10. 10

    Finalize com raspas de limão e leve ao forno que já está pré aquecido a 160°C

  11. 11

    Deixe por 30 minutos e deixe ainda lá dentro a cabeça de alho

  12. 12

    MOLHO DE ALCAPARRAS

  13. 13

    Coloque em uma panela o azeite e a cebola e deixe ficar transparente

  14. 14

    Depois junte as alcaparras, o limão espremido, a pimenta e a salsinha

  15. 15

    Finalize com manteiga gelado e mexendo

  16. 16

    PURÊ

  17. 17

    Passe as batatas por uma peneira

  18. 18

    Junte a manteiga, o leite o sal, o manjericão, o alecrim, o tomilho e 3 dentes de alho assados e amassados

  19. 19

    Misture bem e leve ao fogo mexendo até aquecer

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Créditos: Natália Palmegiano

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