Peixes e Frutos do Mar

Bacalhau com Molho de Dill

Um bacalhau dourado na manteiga com um molho cremoso de …

C Cook'n Enjoy Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

2 unidades de lombo de bacalhau (Gadus morhua da Noruega) após dessalgar
pimenta do reino a gosto
13 ml de azeite de oliva (1 colher de sopa)
30 g de manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)
2 unidades de folhas de louro
30 g de manteiga (1 colher e 1/2 de sopa) para o molho
1/2 cebola bem picadinha
dill picado (1/2 xícara)
1/2 limão tahiti
300 g de creme de leite (1 lata)
sal a gosto
19 ml de azeite de oliva (1 colher e 1/2 de sopa) para o sauté
pimentão vermelho picado (1 xícara)
1 cenoura fatiada
abobrinha amarela fatiada (1 xícara)
brócolis em floretes (1 xícara)
1 cebola roxa em pétalas
salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Bacalhau

1
Corte o lombo ao meio e seque o bacalhau com papel toalha.
2
Tempere-o com pimenta do reino e doure-o de todos os lados na frigideira com o azeite, a manteiga e as folhas de louro.

Molho de Dill

1
Em uma panela, coloque a manteiga e doure a cebola.
2
Junte o dill, o limão espremido e o creme de leite, e tempere com sal.

Sauté de Legumes

1
Em uma frigideira, coloque o azeite e doure o pimentão vermelho e a cenoura por 1 a 2 minutos.
2
Junte a abobrinha, o brócolis e a cebola roxa e deixe refogar por mais uns 2 minutos.
3
Tempere com sal e, ao desligar o fogo, junte a salsinha.

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Créditos: Cook'n Enjoy