Bacalhau Dourado com Sálvia

Modo de preparo

BACALHAU

1. 1

   Coloque em uma panela água e os dentes de alho amassado e leve ao fogo alto

2. 2

   Antes de iniciar fervura, quando começar as bolhinhas no fundo da panela, abaixe o fogo e coloque os lombos

3. 3

   Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos, para não alterar o sabor ou a textura

4. 4

   Retire o bacalhau com cuidado e deixe esfriar

5. 5

   Com o bacalhau um pouco mais frio e retire a espinha central e verifique se não tem mais nenhuma espinha

6. 6

   Em uma frigideira coloque o azeite, a manteiga, a sálvia e a pimenta do reino e espere aquecer

7. 7

   Coloque os lombos de lados e deixe dourar, uns 4 minutos

8. 8

   Depois vire e deixe dourar do outro lado

ALIGOT

1. 1

   Amasse a batata ainda quente

2. 2

   Depois passe por uma peneira para ficar bem lisinha

3. 3

   Leve a panela ao fogo baixo junte a manteiga e mexa até derreter

4. 4

   Depois coloque metade do creme de leite e metade dos queijos e mexa bem

5. 5

   Adicione o restante do creme de leite e dos queijos e tempere com uma pitada de sal

SALADA

1. 1

   <p>Junte o azeite, o suco de limão e tempere com sal</p>

2. 2

   <p>Misture bem</p>

3. 3

   <p>Em um bowl coloque as folhas, a cenoura, a beterraba e junte o molho e misture</p>

MONTAGEM

1. 1

   <p>Sirva o bacalhau dourado na manteiga com sálvia acompanhado do aligot e junto com uma salada de folhas, cenoura ralada, beterraba ralada</p>