Batata rústica da Rita Lobo

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média).

2. 2

   Lave e seque bem as batatas e as ervas. Em uma tábua, corte as batatas em gomos sempre no sentido do comprimento, vá cortando em metades até formar gomos na espessura que desejar.

3. 3

   Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher de chá de sal (comum ou grosso).

4. 4

   Leve ao fogo alto e, quando a água começar a ferver, deixe cozinhar por seis minutos.

5. 5

   Retire do fogo, passe as batatas para uma peneira e deixe por alguns minutos para escorrer bem a água.

6. 6

   Transfira para uma assadeira (de preferência antiaderente), junte as ervas, os dentes de alho com casca e regue com o azeite. Misture bem para envolver as batatas e ervas com o azeite.

7. 7

   Espalhe os gomos por toda a assadeira, sem encostar ou sobrepor um no outro. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40 minutos. Chacoalhe a assadeira de tempos em tempos ou, na metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça.

9. 9

   Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira. Sirva imediatamente.