Caponata de Berinjela sem Forno
Essa receita de caponata de berinjela é simplesmente perfeita, você …
Ingredientes
- 3 unidades de Berinjela picada
- 30 g de Sal (2 colheres de sopa)
- 180 mL de Azeite de oliva (3/4 de xícara)
- 4 dentes de Alho picado
- 2 unidades de Cebola picada
- 1/2 unidade de Pimentão verde picado
- 2 unidades de Pimentão vermelho picado
- 100 g de Azeitona verde fatiada
- 100 g de Uva passa branca
- 60 mL de Vinagre de álcool (1/4 de xícara)
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Pré Preparo
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1
Coloque a berinjela picada em uma tigela e coloque por cima sal
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2
Misture bem e deixe por cerca de 1 hora para sair o líquido escuro amargo
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3
Escorra bem, pode inclusive apertar
Caponata
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1
Em uma panela grande com cerca de ⅓ do azeite total da receita doure o alho picado
-
2
Depois junte a cebola, os pimentões e a berinjela e refogue por uns 10 minutos
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3
Depois coloque a azeitona, a uva passa, o vinagre e todos os temperos
-
4
Quando desligar finalize com o restante do azeite e a salsinha
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Créditos: Natália Palmegiano
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