Croquete de Camarão
Sem duvidas esse é o melhor croquete de todos Receita …
Ingredientes
- 400 g de Camarão limpo
- 39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 dentes de Alho amassado
- 1 unidade de Tomate sem sementes picado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 360 mL de Caldo de camarão peixe ou água (1 xícara e 1/2)
- 180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
- Salsinha picada a gosto
- 6 g de Amido de milho (2 colheres de chá)
- 120 mL de Água (1/2 xícara)
- 90 g de Farinha panko (1 xícara e 1/2)
Modo de preparo
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1
Pegue o camarão já limpo e pique com uma faca e reserve
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2
Em uma panela coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho e deixe fritar
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3
Depois junte o tomate e refogue até murchar
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4
Junte o camarão e e tempere com o sal e a pimenta do reino e refogue mais um pouco
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5
Adicione o caldo de peixe e assim que ferver desligue o fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez e misture rapidamente
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6
Quando a mistura estiver um pouco mais homogênea ligue novamente o fogo, deixe no fogo bem baixo
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7
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre até a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela, uns 3 minutos
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8
Transfira a massa para uma tigela e junte a salsinha picada e misture até que esfrie um pouco
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9
Depois embale em plástico filme e leve à geladeira para esfriar por completo
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10
Pegue um pouco de massa e modele os croquetes (fiz croquetes de 25g)
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11
Quando estiverem todos prontos
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12
Misture a água com o amido de milho e passe rapidamente os croquetes
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13
Depois passe-os na farinha panko
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14
Frite em óleo quente até que fiquem dourados
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Créditos: Natália Palmegiano
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