Dobradinha
Uma dobradinha suculenta e bem temperada, com bucho, feijão branco …
Ingredientes
- 4 kg de bucho em tiras
- 6 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 500 g de linguiça calabresa fatiada
- 500 g de feijão branco
- 4 limões
- sal e pimenta a gosto
- cheiro-verde a gosto
- 1 lata (130 g) de extrato de tomate
Modo de preparo
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1
Retire toda a gordura do bucho e leve para ferver em água e suco de 2 limões.
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2
Escorra e lave o bucho e repita o processo (é suficiente para retirar todo o cheiro).
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3
Frite a cebola em pouco óleo e acrescente os tomates. Frite até que murchem.
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4
Coloque o bucho, o feijão branco (não precisa deixar de molho), adicione o sal e pimenta, coloque água o suficiente e o extrato de tomate e cozinhe na pressão.
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5
Assim que pegar pressão, abaixe o fogo.
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6
À parte, frite a calabresa em um fio de óleo.
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7
Junte a calabresa e o cheiro-verde à dobradinha.
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