Empanada de Carne

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Em uma tigela misturar a farinha de trigo e o sal

2. 2

   Colocar a banha suína e a água morna

3. 3

   Mexendo com uma espátula no início

4. 4

   Quando possível mexer a massa com as mãos até desgrudar da mão

5. 5

   Trabalhe com a massa em uma superfície limpa por 2 minutos para ficar mais macia, não precisa ficar homogênea

6. 6

   Embale a massa e deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira

Recheio

1. 1

   <p>Em uma frigideira em fogo alto coloque a banha suína e a carne moída e deixe refogar bem, até ficar dourada e soltinha</p>

2. 2

   <p>Junte as cebolas picadas e mantenha no fogo até refogar, cerca de 6-7 minutos</p>

3. 3

   <p>Enquanto isso hidrate as uvas passas com água morna por 5 minutos, depois desse tempo descarte a água</p>

4. 4

   <p>Quando a cebola refogar junte as uvas passas hidratadas, as azeitonas verdes e tempere com o sal, o orégano, o cominho em pó e a páprica defumada e misture bem</p>

5. 5

   <p>Retire do fogo e transfira para um pote, tampe e leve para à geladeira para esfriar</p>

6. 6

   <p>Quando o recheio estiver frio junte a salsinha picada e misture mais uma vez</p>

Montagem

1. 1

   Abra a massa em uma espessura fina de 2mm e corte em círculos do tamanho que preferir, aqui usei um aro de 10 cm de diâmetro

2. 2

   <p>Coloque o recheio no centro</p>

3. 3

   <p>Feche as empanadas apertando as laterais</p>

4. 4

   <p>Dobre as bordas fazendo o desenho da empanada conforme o vídeo</p>

5. 5

   <p>Coloque em uma assadeira untada com uma fina camada de manteiga</p>

6. 6

   Misture a gema com o água e pincele as empanadas

7. 7

   Finalize com o açúcar por cima e não esqueça de fazer alguns furos com um garfo para o ar sair

8. 8

   Leve ao forno pré aquecido a 250°C por cerca de 12-15 minutos