Aperitivos e Belisquetes

Esfiha de Queijo

Essa esfiha de queijo estilo Habib's é deliciosa e super …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

1 kg de Farinha de trigo
20 g de Fermento biológico seco (2 envelopes)
45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
480 mL de Água morna (2 xícaras)
120 mL de Óleo (1/2 xícara)
10 g de Sal (2 colheres de chá)
Fubá mimoso
1 kg de Queijo minas frescal
100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
150 g de Muçarela ralada fina
5 g de Sal (1 colher de chá)

Modo de preparo

Massa

1
Coloque em uma tigela a farinha de trigo e retire 1 xícara para ir acrescentando aos poucos
2
Junte o fermento e o açúcar e misture
3
Junte a água morna, o óleo e o sal e sove a massa
4
Conforme necessário coloque mais farinha de trigo
5
Tampe e deixe descansar por 40 minutos a 1 hora
6
Divida em porções de cerca de 55g
7
Boleie e deixe crescer por uns 15 minutos em forma polvilhada com fubá
8
Pegue a bolinha e abra com a ponta dos dedos bem no centro, preservando as bordinhas, importante polvilhar fubá na bancada

Recheio

1
Esfarele o queijo e junte os demais ingredientes, misture

Montagem

1
Coloque uma porção generosa do recheio nas esfihas
2
Pegue com uma espátula e coloque em forma polvilhada com fubá
3
Leve ao forno préaquecido a 230ºC por cerca de 12 minutos

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Créditos: Natália Palmegiano