Carnes

Kibe de Calabresa Recheado

Essa aqui é uma receita prática e deliciosa. Um prato …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

500 g de Calabresa defumada
1 unidade de Cebola picada
180 g de Trigo para kibe (1 xícara e 1/2)
240 mL de Água fervente (1 xícara)
1 unidade de Pimenta dedo de moça picada
1/2 colher de chá de Pimenta síria
Hortelã picada a gosto
1/2 unidade de Limão
1 unidade de Ovo
100 g de Requeijão de bisnaga
150 g de Muçarela ralada
2 unidades de Tomate sem sementes picado
Orégano a gosto
26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)

Modo de preparo

Massa

1
Lave o trigo para kibe em uma peneira fina e transfira para uma tigela
2
Junte a água fervente e deixe hidratar por 1 hora
3
Se depois deste tempo ainda tiver água na tigela, esprema muito bem o trigo na peneira
4
Retire a pele da linguiça defumada
5
Pique e triture no processador de alimentos
6
Transfira para uma tigela e junte o trigo hidratado e espremido, a cebola picada, a hortelã picada, a pimenta dedo de moça picada, a pimenta síria, o suco de meio limão e o ovo
7
Misture muito bem (caso prefira uma massa mais firme você pode colocar 3 colheres de sopa de farinha de trigo - 45g)

Montagem

1
Unte um refratário com um fio de azeite de oliva
2
Coloque metade da massa de kibe no fundo e aperte
3
Recheie com a muçarela ralada, o requeijão de bisnaga, os tomates sem sementes e o orégano
4
Feche com o restante da massa de kibe
5
Faça marcações com uma faca
6
Regue com o restante do azeite de oliva
7
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 35-40 minutos

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Créditos: Natália Palmegiano