Aperitivos e Belisquetes

Lagarto ao vinagrete / Salada de lagarto super fácil

A receita de hoje é um delicioso Lagarto ao Vinagrete …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

1,8 kg de Lagarto (1 unidade)
1 cebola cortada em 4
3 dentes de alho cortados ao meio
22 g de sal (1 colher e 1/2 de sopa)
15 grãos de Pimenta do reino
15 grãos de Coentro
Folhas de Alho porró
Água filtrada
1 cebola
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
20 g de salsinha picada (4 colheres de sopa)
15 Azeitonas
sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
120 mL de Azeite de oliva (1/2 de xícara)
360 mL de vinagre (1 xícara e 1/2)

Modo de preparo

Carne

1
Coloque na panela de pressão o lagarto, junto com os demais ingredientes, não precisa ter uma ordem específica
2
A água precisa cobrir o seu lagarto
3
Leve ao fogo alto até pegar pressão
4
Quando pegar a pressão abaixe o fogo e mantenha por 1 hora
5
Após esse tempo desligue o fogo e deixe a pressão da sua panela sair naturalmente
6
Retire o lagarto e coloque em uma tigela e leve para gelar para cortar
7
Caso leve para a geladeira deixe por pelo menos 6 horas e caso leve para o freezer deixe por pelo menos 2 horas
8
Com o seu lagarto bem frio fatie ele em fatias bem finas e reserve

Vinagrete

1
Em uma tigela coloque a cebola, os pimentões, as azeitonas, o sal, a pimenta do reino, a salsinha, o vinagre e o azeite e misture bem

Montagem

1
Pegue uma travessa grande para fazer a montagem do lagarto
2
Coloque no fundo fatias de lagarto e por cima um pouco do vinagrete
3
Por cima coloque mais fatias de lagarto e mais vinagrete
4
Intercale até finalizar os ingredientes
5
Nesse momento o seu lagarto já estará pronto para ser consumido, porém se deixar ele por pelo menos umas 6 horas curtindo no vinagrete fica ainda mais gostoso
6
Coma com salada, como prato principal ou até mesmo como sanduíche que fica incrível :)

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Créditos: Natália Palmegiano