Mac and Cheese com Cheddar e Parmesão

Modo de preparo

1. 1

   Antes de iniciar o preparo, pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Coloque a água em que o macarrão será cozido para ferver em fogo alto.

3. 3

   Inicie o preparo pelo molho branco: em uma panela, aqueça a manteiga e quando estiver derretida acrescente a farinha de uma vez só. Misture com a colher de pau e cozinhe a farinha na manteiga (roux) por 3 a 5 minutos para que não fique com gosto de farinha crua.

4. 4

   Incorpore a mostarda dijon e o leite, mexendo sempre com o fouet. Tempere com pimenta do reino, sal e noz moscada e continue mexendo com o fouet até o leite ferver novamente e o creme engrossar (aproximadamente 5 minutos). Desligue o fogo.

5. 5

   Coloque a massa para cozinhar em muita água fervente com sal (respeite o tempo de cozimento recomendado na embalagem).

6. 6

   Enquanto a massa cozinha, separe um recipiente refratário e espalhe 1 concha grande do molho branco no fundo do recipiente escolhido. Reserve.

7. 7

   Adicione a massa cozida e escorrida, ainda quente, à panela com o molho branco, acrescente os queijos ralados e misture até incorporar. Não coloque toda a quantidade dos queijos, deixe um pouco reservado para polvilhar no final. Transfira a massa com molho e queijos para o refratário.

8. 8

   Polvilhe sobre a massa a cebolinha fresca picada, o restante dos queijos e a farinha de rosca ou farelo de pão.

9. 9

   Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Sirva quente.