Molhos

Maionese de Bacon (Baconese)

Aprenda a fazer maionese de bacon caseira, também conhecida como …

C Cook'n Enjoy Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

13 mL de óleo (1 colher de sopa)
200 g de bacon picado
45 mL de água gelada (3 colheres de sopa)
2 unidades de gema cozida
12 g de mostarda (1 colher de sopa)
15 mL de limão espremido (1 colher de sopa)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1/2 xícara de óleo (120 mL)

Modo de preparo

Primeira Etapa

1
Coloque o óleo e o bacon em uma frigideira e deixe fritar muito bem.
2
Retire com uma escumadeira metade do bacon para usar depois na finalização.

Segunda Etapa

1
Coloque em um pote o bacon, a gordura e a água e bata com um mixer até ficar lisinho.
2
Acrescente as gemas cozidas, a mostarda, o limão, o sal e a pimenta do reino e bata novamente.
3
Comece a adicionar o óleo aos poucos até formar um creme.
4
Se ficar muito espessa, coloque mais água gelada aos poucos até atingir a consistência de uma maionese de hamburgueria.

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Créditos: Cook'n Enjoy