Medalhão ao Molho Madeira
Humm eu sou apaixonada por medalhão de filé mignon com …
Ingredientes
- 2 Medalhões de filé mignon
- 2 fatias de bacon
- 13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
- 10 g de manteiga (1/2 colher de sopa)
- 7 g de extrato de tomate (1/2 colher de sopa)
- 120 mL de Água quente (1/2 xícara)
- 60 mL de Vinho tinto seco (1/4 de xícara)
- sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 10 g de farinha de trigo (2 colheres de chá)
- 60 g de Cogumelo paris fresco fatiado
Modo de preparo
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1
Passe o bacon ao redor dos medalhões e prenda com um palito
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2
Tempere os dois lados dos medalhões com sal e pimenta do reino a gosto
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3
Coloque em uma frigideira o azeite e espere aquecer bem
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4
Coloque os medalhões e não fique mexendo
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5
Após uns 2-3 minutos quando ver que ele já deu uma douradinha vire e doure do outro lado, cerca de mais 2 minutos
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6
Depois desse tempo segure os medalhões de lado para dourar o bacon
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7
Reserve os medalhões
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8
Na mesma panela coloque a manteiga e espere derreter farinha de trigo e mexa bem
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9
Deixe cozinhar por 1 minuto
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10
Acrescente o vinho, o extrato de tomate e mexa bem
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11
Quando ferver acrescente a água quente e os cogumelos
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12
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e espere o molho apurar por uns 3 minutos
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Créditos: Natália Palmegiano
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