Peixes e Frutos do Mar

Moqueca de Peixe e Camarão

Uma moqueca de peixe e camarão bem temperada, com molho …

P Pra Que Restaurante Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

5 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola grande
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 tomate grande
cebolinha a gosto
1 kg de peixe em postas (cação, robalo, dourado ou namorado)
300 g de camarão
1 colher (chá) de açafrão
2 dentes de alho
pimenta biquinho a gosto
200 ml de leite de coco
coentro a gosto (opcional)
sal, pimenta do reino e azeite a gosto
suco de 1 limão (para marinar o peixe e o camarão)
3 colheres (sopa) de azeite de dendê (para a farofa)
1/4 de cebola branca picada (para a farofa)
1/2 cebola roxa fatiada em meia lua (para a farofa)
1 dente de alho picado (para a farofa)
1 colher (sopa) de manteiga (para a farofa)
2 xícaras de farinha de mandioca fininha (para a farofa)
sal e pimenta do reino a gosto (para a farofa)

Modo de preparo

Moqueca

1
Tempere as postas de peixe com o suco de 1 limão, sal, pimenta do reino e azeite de oliva e reserve por pelo menos 2 horas para o peixe marinar. Para os camarões, tempere-os com sal, pimenta do reino e azeite de oliva e reserve pelo mesmo tempo.
2
Em uma panela grande (ainda com o fogo desligado) coloque 3 colheres (sopa) de azeite de dendê e metade das cebolas fatiadas, acrescente metade dos pimentões, metade do tomate e a cebolinha.
3
Em seguida coloque as postas de peixe, jogando sobre elas a marinada usada para temperá-las. Adicione mais 2 colheres (sopa) de azeite de dendê, um pouco de açafrão, o alho e o restante da cebola, do tomate e dos pimentões, sempre em camadas.
4
Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino, coloque a pimenta biquinho, tampe a panela, ligue o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Destampe, coloque metade do leite de coco, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
5
Coloque os camarões e acrescente a outra metade do leite de coco, deixando cozinhar com a tampa fechada por mais 5 minutos.
6
Para finalizar, destampe, coloque um fio de azeite de oliva, o coentro a gosto, ajuste o sal e a pimenta do reino e deixe ferver por uns 2 minutos.

Farofa de Dendê

1
Em uma frigideira quente, refogue no azeite de dendê a cebola branca, a cebola roxa e o alho, e acrescente a manteiga.
2
Adicione a farinha de mandioca e misture bem por uns 3 minutos para que ela incorpore o refogado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

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Créditos: Pra Que Restaurante