Pão Australiano do Outback
Impossível resistir ao sabor deste pão australiano, massa levemente adoçicada …
Ingredientes
- 180 g de farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
- 120 g de farinha de trigo integral (1 xícara)
- 100 g de Farinha de centeio (1 xícara)
- 10 g de cacau em pó (1 colher de sopa)
- 45 g de Açúcar mascavo (3 colheres de sopa)
- 50 g de manteiga (2 colheres e ½ de sopa)
- 60 mL de melado de cana ou mel (1/4 de xícara)
- 10 g de Fermento biológico seco (1 colher de sopa)
- 240 mL de Água morna (1 xícara)
- 5 g de sal (1 colher de chá)
- fubá para polvilhar
Modo de preparo
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1
Em uma tigela coloque as 3 farinhas, o cacau em pó, o açúcar mascavo e o fermento biológico e misture bem
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2
Acrescente a água morna e mexa novamente
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3
Coloque o melado de cana, a manteiga e o sal e misture mais um pouco
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4
Transfira para uma bancada polvilhada com farinha de trigo
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5
Sove por 15 minutos, a massa não pode ficar seca, então não coloque muita farinha de trigo
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6
Transfira para a tigela e cubra com um pano
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7
Deixe crescer por 40 minutos
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8
Transfira para a bancada e divida em 3 pedaços iguais
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9
Estique a massa, dobre e modele
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10
Polvilhe fubá em uma assadeira
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11
Acomode os pães deixando um espaço entre um e outro
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12
Polvilhe fubá em cima
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13
Cubra com um pano e deixe descansar novamente por mais 40 minutos
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14
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos
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Créditos: Natália Palmegiano
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