Aperitivos e Belisquetes

Pão de Frango com Catupiry Enroladinho

Esse pãozinho é super simples de preparar e é super …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

280 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/3)
1 unidade de Ovo
120 mL de Leite morno (1/2 xícara)
5 g de Fermento biológico seco instantâneo (1/2 envelope)
10 g de Açúcar (2 colheres de chá)
30 g de Manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)
5 g de Sal (1 colher de chá)
300 g de Frango desfiado
13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
1/2 Cebola picada
3 dentes de Alho picado
45 g de Extrato de tomate (3 colheres de sopa)
120 mL de Caldo do cozimento do frango (1/2 xícara)
33 g de Azeitona verde picada (1/3 de xícara)
Cebolinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de Colorau
180 g de Catupiry (6 colheres de sopa)

Modo de preparo

Massa

1
Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
2
Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga e o leite morno
3
Misture os ingredientes com uma colher
4
Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo e o sal
5
Continue mexendo com uma espátula ou colher
6
Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
7
Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa por uns 10 minutos
8
Quando ficar bem homogênea, faça uma bolinha e volte para a tigela e cubra com um pano
9
Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume

Recheio

1
Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola e refogue até ficar transparente
2
Em seguida acrescente o alho e deixe até começar a dourar
3
Adicione o frango, o extrato de tomate, as azeitonas, o sal, a pimenta do reino, o colorau e o caldo de frango e mexa bem
4
Deixe refogar por uns 3-5 minutos até não ter mais caldo
5
Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada

Montagem

1
Polvilhe farinha na sua bancada e abra a massa com um rolo e deixe em um formato retangular de aproximadamente 25 x 35 cm
2
Distribua o recheio de frango
3
Por cima distribua o catupiry com colheres de chá
4
Enrole como rocambole
5
Corte com uma faca ou linha/fio dental
6
Distribua em uma assadeira untada e enfarinhada
7
Cubra e deixe crescer novamente por cerca de 40 minutos
8
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 40 minutos

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Créditos: Natália Palmegiano