Rabada
Rabada super temperadinha que desmancha de tão macia. Bora aprender …
Ingredientes
- 1,2 kg de Rabo bovino
- 13 mL de Óleo (1 colher de sopa)
- 7 g de Sal (1 colher e 1/2 de chá)
- 1/2 colher de chá de Pimenta do reino
- 1 colher de sopa de Páprica doce
- 1 unidade de Cebola picada
- 5 dentes de Alho amassado
- 3 unidades de Tomate sem sementes picado
- 1 unidade de Cenoura picada
- 1 talo de Salsão picado
- 2 unidades de Folha de louro
- Cheiro verde para finalizar
Modo de preparo
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1
Retire o excesso de gordura/sebo das laterais
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2
Na panela de pressão coloque o óleo, o rabo e frite no fogo alto por uns 15 minutos sem tampar
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3
Ele tem que dourar bem
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4
Se soltar muita gordura, retire o excesso
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5
Tempere com o sal, a pimenta do reino, a páprica, a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o salsão
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6
Mexa e deixe refogar por uns 8 minutos
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7
Junte as folhas de louro e cubra com água quente
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8
Tampe a panela de pressão
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9
Quando pegar pressão cozinhe por 45 minutos
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10
Espere a pressão sair naturalmente
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11
Verifique se está bem macio com um garfo
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12
Transfira para uma travessa e finalize com cheiro verde
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Créditos: Natália Palmegiano
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