Risoto à Brasileira
Um risoto à brasileira cremoso, com bacon crocante, parmesão derretido …
Ingredientes
- 200g de bacon
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco (120ml)
- 3 a 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de parmesão ralado (100g)
- 3 a 4 folhas de couve manteiga
Modo de preparo
-
1
Em uma panela doure o bacon com um fio de azeite até que ele fique corado e crocante.
-
2
Quando chegar no ponto retire o bacon da panela e adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente.
-
3
Coloque agora o arroz (não lave o arroz) e refogue mexendo sempre até que ele absorva os líquidos da panela.
-
4
Neste momento já pode temperar com um pouco de sal e pimenta do reino.
-
5
Em seguida coloque o vinho e refogue até ele secar (se preferir, não coloque o vinho).
-
6
Agora, aos poucos adicione o caldo e vá mexendo de vez em quando até que o caldo seque e o arroz fique al dente (macio por fora e levemente firme no centro).
-
7
Quando o arroz estiver no ponto, junte a manteiga e o parmesão e misture bem.
-
8
Por último adicione a couve, desligue o fogo e misture mais um pouco.
-
9
Depois disso é só servir.
Em nosso site você também encontra mais receitas de Risotos. A Tuta seleciona para você as melhores receitas dos melhores canais do YouTube, para você preparar para a sua família e amigos — receitas para o jantar, almoço ou aquele delicioso lanche da tarde.
Créditos: Receitas que amo
Comentários
Entrar com o Google para comentar