Receita de Risoto de Beterraba com Queijo Coalho Tostado
Aprenda o passo a passo de uma receita de Risoto de Beterraba com Queijo Coalho Tostado. Receita fácil e prática para o dia de hoje A receita para encantar os convidados.
Ingredientes
- Beterraba 3 unidades
- Cebola 1 unidade
- Cenoura 1 unidade
- Água a gosto
- Queijo de Coalho 100 gramas
- Arroz arbório 1 xícara (chá)
- Azeite 2 colheres (sopa)
- Cebola 1/2 unidade
- Manteiga 1 colher (sopa)
- Parmesão 3 colheres (sopa)
- Cheiro-verde 1 colher (sopa)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-Reino Branca a gosto
Modo de preparo
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1
Descasque os legumes e pique a cenoura e a cebola em 4 partes.
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2
Corte a beterraba em cubos de mais ou menos 1 cm.
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3
Leve todos os ingredientes para uma panela e deixe ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe apurar por cerca de 15 - 25 minutos.
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4
Coe o caldo e reserve o líquido. Com um garfo, retire os pedaços de cebola e cenoura e reserve a beterraba para finalizar o prato.
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5
Pique o queijo em cubos de 1 cm.
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6
Em uma frigideira anti-aderente coloque os cubos de queijo e grelhe de todos os lados. Reserve.
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7
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola.
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8
Junte o arroz e mexa por 1 minuto. Adicione uma pitada de sal e pimenta e mexa mais 1 minuto.
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9
Coloque uma concha do caldo de beterraba e mexa bem até secar. Repita o processo até o risoto ficar no ponto al dente.
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10
Quando o arroz estiver bem próximo do ponto, adicione a última concha do caldo, a manteiga e o parmesão.
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11
Acerte o sal se necessário e sirva com o queijo tostado por cima, os cubos de beterraba e o cheiro-verde para decorar.
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Créditos: CyberCook Receitas
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