Risoto de Bacalhau
Um risoto cremoso e saboroso que une o arroz arbóreo …
Ingredientes
- Azeite de Oliva Extravirgem
- 1 cebola em cubinhos
- 3 dentes de alho triturados
- 200g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
- Aproximadamente 800ml de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 tomate sem semente em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada
Modo de preparo
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1
Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o bacalhau dessalgado e desfiado.
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2
Acrescente o arroz arbóreo, adicione o vinho branco e deixe secar.
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3
Siga adicionando aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre.
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4
Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione as azeitonas, o tomate, o parmesão e a salsinha. Misture. Tempere com sal e pimenta do reino.
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5
Finalize com azeite de oliva e sirva a seguir.
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Créditos: Receitas e Temperos
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