Salada de Bacalhau com Figos
Essa receita super fácil é pra você impressionar a todos.Bora …
Ingredientes
- 250 g de Gadus morhua da Noruega (após dessalgar)
- Alecrim (alguns ramos)
- 1 unidade de Folha de louro
- 350 g de Mix de folhas
- 3 unidades de Figo
- 1/4 de unidade de Cebola roxa fatiada
- 100 g de Mini tomates (1/2 bandeja)
- 18 g de Mel (1 colher de sopa)
- 30 mL de Vinagre balsâmico (2 colheres de sopa)
- 78 mL de Azeite de oliva (6 colheres de sopa)
- Sal a gosto
Modo de preparo
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1
Usei aqui o lombo, mas você pode usar também as postas médias e até as finas, pois todas vão soltar pétalas
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2
Em uma panela com água coloque os ramos de alecrim e a folha de louro
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3
Quando formas algumas bolhas no fundo, antes de ferver, reduza o fogo e coloque o bacalhau
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4
Cozinhe até que o bacalhau comece soltar as pétalas, cerca de uns 8 minutos
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5
Retire o bacalhau da água e reserve para esfriar um pouco
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6
Depois retire a pele e espinhas do bacalhau e solte em lascas e reserve
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7
Corte os figos em 4 partes
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8
Pincele uma frigideira com um fio de azeite
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9
Coloque os figos cortados e doure rapidamente, reserve
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10
Misture o mel com o vinagre balsâmico, adicione o azeite e o sal e mexa novamente
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11
Monte a salada
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12
Gosto de iniciar pelas folhas, utilizei alface mimosa, agrião, radicchio e alface americana
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13
Depois os figos
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14
Em seguida os tomates
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15
Após a cebola roxa
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16
Finalize com as maravilhosas pétalas de bacalhau
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17
Tempere com e sirva com o molho
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Créditos: Natália Palmegiano
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