Peixes e Frutos do Mar

Salada de Cevadinha com Saithe

Uma salada super saudável e nutritiva super simples de fazer. …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

350 g de Postas finas de Saithe Seco da Noruega após dessalgar
Pimenta rosa em grão a gosto
2 unidades de Folhas de louro
13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
1 unidade de Cebola picada
255 g de Cevadinha em grãos (1 xícara e 1/2)
Sal a gosto
720 mL de Água quente (3 xícaras)
150 g de Brócolis cortado em floretes
43 g de Cranberry (1/3 de xícara)
50 g de Castanha do Pará (1/3 de xícara)
Salsinha picada a gosto
60 mL de Azeite de oliva (1/4 de xícara)
30 mL de Limão espremido (2 colheres de sopa)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

SAITHE E CEVADINHA

1
Em uma panela coloque bastante água, as pimentas rosas e a folha de louro e leve ao fogo alto, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixe o fogo e coloque o saithe após dessalgar
2
Deixe cozinhar em fogo brando por 4 minutos
3
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem e esfriar
4
Retire a pele, as espinhas e solte as pétalas
5
Reserve
6
Em uma panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola
7
Junte a cevadinha, a água e tempere com sal
8
Deixe cozinhar em fogo baixo até a água reduzir pela metade
9
Nesse momento junte o brócolis e tampe a panela, deixe até a água secar
10
Deixe a cevadinha esfriar bem

MOLHO

1
Misture todos os ingredientes
2
Em uma tigela junte a cevadinha cozida e fria, o cranberry, as castanhas do Pará picadas, salsinha, metade do saithe em lascas e metade do molho
3
Misture delicadamente
4
Sirva a salada com o restante das lascas de Saithe e o restante do molho

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Créditos: Natália Palmegiano