Vaca Atolada
A combinação de costela com mandioca é perfeita e a …
Ingredientes
- 1,5 kg de Costela bovina cortada
- 1 kg de Mandioca
- 2 unidades de Cebola picada
- 6 dentes de Alho picado
- 3 unidades de Tomate sem sementes picado
- 1 Pimenta dedo de moça picada
- 13 mL de Óleo (1 colher de sopa)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
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1
Em uma panela de pressão em fogo alto coloque o óleo e espere aquecer
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2
Acrescente a carne e não mexa muito, só mexa quando dourar bem de um lado, isso fará com que ela sele bem
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3
Depois junte a cebola, o alho, o sal e a pimenta do reino e misture bem
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4
Deixe refogar uns 2-3 minutos, mexa para soltar todo o sabor do fundo da panela
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5
Em seguida junte o tomate misture e já acrescente água quente, cerca de 1 litro
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6
Tampe a panela e leve ao fogo alto
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7
Quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos
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8
Desligue o fogo e, quando toda a pressão sair, abra a panela
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9
Acrescente a mandioca e se você ver que a água já baixou muito acrescente mais água quente (cerca de 1-2 xícaras) prove também o caldo e se for preciso acerte o sal
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10
Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais 15 minutos
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11
Desligue o fogo e, quando toda a pressão sair, abra a panela
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12
A mandioca deve ficar bem macia assim como a carne
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13
Junte o cheiro verde e sirva
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Créditos: Natália Palmegiano
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