Alfajor
Hoje vamos te ensinar a fazer uma receita clássica e …
Ingredientes
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente (10 colheres de sopa)
- 90 g de açúcar (1/2 xícara)
- 55 g de açúcar mascavo (1/3 de xícara)
- 1 ovo
- 2 Gemas
- 75 g de mel (1/4 de xícara)
- raspas de limão
- 5 g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
- 10 g de fermento químico (2 colheres de chá)
- 390 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 e 1/4 xícaras)
- 150 g de amido de milho (1 xícara)
- 500 g de doce de leite
- 800 g de chocolate meio amargo derretido e temperado
Modo de preparo
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1
Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o ovo, as gemas e o mel e bata
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2
Acrescente as raspas de limão, a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e o amido de milho
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3
Comece misturando com uma colher
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4
Quando a massa ficar mais pesada mexa com as mãos
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5
Trabalhe um pouco a massa até ficar bem homogênea
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6
Deixe descansar por cerca de 40 minutos.
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7
Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos
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8
Deixe com uma espessura de cerca de 0,5cm Com um cortador redondo, recorte círculos do tamanho que preferir e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada (o cortador que utilizei tem 6,5cm)
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9
Leve ao forno preaquecido a 160°C e asse por cerca de 12 minutos (não deixe dourar muito)
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10
Deixe esfriar na própria assadeira
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11
Passe doce de leite em um alfajor e feche com o outro
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12
Banhe os alfajores em chocolate derretido e já temperado
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13
Deixe secarem sobre folha de papel manteiga
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Créditos: Natália Palmegiano
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