Ameixa De Queijo Em Calda

Modo de preparo

Ameixa

1. 1

   Rale o queijo meia cura no lado fino do ralador

2. 2

   Em uma tigela, misture o queijo ralado, o polvilho doce, os ovos e as gemas

3. 3

   Amasse bem até obter uma massa homogênea e firme. Se necessário, deixe descansar por 5 a 10 minutos para o polvilho hidratar

4. 4

   Modele pequenas porções em formato de ameixa e reserve

Calda

1. 1

   Em uma panela grande, coloque a água, o açúcar e os cravos-da-índia

2. 2

   Leve ao fogo médio e mexa apenas até o açúcar dissolver

3. 3

   Depois, deixe ferver sem mexer por cerca de 12 minutos, até formar uma calda levemente encorpada

4. 4

   Abaixe o fogo e coloque as ameixas de queijo delicadamente na calda.

5. 5

   Cozinhe por aproximadamente 30-40 minutos virando as ameixas com cuidado na metade do tempo para que cozinhem por igual

6. 6

   Acrescente, aos poucos, a água reservada, conforme a calda for engrossando durante o cozimento. Isso ajuda a manter a calda na consistência ideal e evita que caramelize demais antes que os doces cozinhem completamente

7. 7

   As ameixas estarão prontas quando estiverem firmes, brilhantes e com a superfície levemente escurecida pela calda

8. 8

   Desligue o fogo e deixe esfriar completamente dentro da calda para absorver mais sabor.

9. 9

   Sirva em temperatura ambiente ou gelado