Arroz de brócolis com alho dourado

Modo de preparo

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   Destaque as folhas, corte e descarte a base grossa dos talos e separe os ramos do brócolis. Lave e seque as folhas e ramos.

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   No liquidificador, bata as folhas com a água até ficar liso. Reserve. Com o descascador, retire as fibras externas dos talos mais grossos. Corte os ramos em pedaços pequenos. Descasque e pique fino a cebola e 1 dente de alho.

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   Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos até murchar. Junte o alho picado e misture por 1 minuto. Acrescente o arroz, tempere com o sal e mexa bem por 1 minuto.

4. 4

   Meça 2 xícaras (chá) da água batida com as folhas e regue sobre o arroz. Misture o bicarbonato de sódio e o brócolis picado e deixe cozinhar em fogo médio até a água atingir o mesmo nível do arroz. Abaixe o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta até o arroz absorver toda a água.

5. 5

   Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar por mais 5 minutos no próprio vapor.

6. 6

   Enquanto o arroz cozinha, amasse os dentes de alho restantes com a lateral da lâmina da faca (mantenha a casca). Leve uma frigideira ao fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente os dentes de alho e deixe fritar até ficarem bem dourados dos dois lados.

7. 7

   Solte o arroz com um garfo e sirva a seguir com os dentes de alho fritos.