Arroz de Coentro com Espinafre
Arroz verde cremoso de espinafre e coentro, ótimo acompanhamento. Receita …
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz
- 2 xícaras de chá de água
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 3 xícaras de chá de espinafre (sem caule)
- 1 maço de coentro
- 1 fio de azeite
- ½ xícara de chá de parmesão
- 50ml de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
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1
Descasque e pique o alho e a cebola e reserve.
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2
Em uma panela, aqueça água. Em outro recipiente, coloque o espinafre. Quando a água ferver, despeje sobre o espinafre, misture rapidamente e descarte toda a água.
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3
Adicione o espinafre no liquidificador com um fio de azeite e o coentro e bata até virar um creme.
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4
Em outra panela, aqueça o azeite, coloque o alho e refogue bem. Antes de dourar, adicione a cebola.
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5
Acrescente o creme de espinafre com coentro e misture.
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6
Adicione o arroz misturando vigorosamente e, em seguida, a água. Ajuste o sal e deixe cozinhar até secar.
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7
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão, misture bem e sirva.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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