Bacalhau à Lagareiro e Batatas ao Murro

Modo de preparo

Batatas ao Murro

1. 1

   Coloque uma camada fina de sal grosso espalhada por todo o fundo de um recipiente.

2. 2

   Coloque as batatas por cima do sal grosso.

3. 3

   Adicione dentes de alho com casca a gosto.

4. 4

   Regue com azeite de oliva e cubra completamente com papel alumínio.

5. 5

   Leve ao forno a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.

6. 6

   Retire do forno e esmague levemente as batatas com a mão (daí vem o nome "ao murro").

Bacalhau

1. 1

   Tempere o bacalhau já dessalgado com azeite de oliva e sal.

2. 2

   Grelhe o bacalhau em uma panela bem quente com um fio de azeite de oliva, começando pelo lado da pele virado para baixo e depois virando para o outro lado. Reserve em um recipiente refratário.

3. 3

   Em outra panela, refogue com azeite de oliva os dentes de alho picados, a cebola cortada em pétalas, os buquês de brócolis pré-cozidos, os tomates cereja e os galhos de alecrim.

4. 4

   Adicione as batatas ao murro e o alho ao recipiente refratário onde está o bacalhau. Junte também os legumes salteados e as azeitonas pretas.

5. 5

   Regue tudo com azeite de oliva, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, apenas para aquecer.