Peixes e Frutos do Mar

Bacalhau ao Forno

O bacalhau ao forno é um clássico da culinária portuguesa …

T TudoGostoso Publicado em Aug 2026

Ingredientes

Porções

1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
1/2 kg de cenoura
2 cebolas grandes
2 tomates (vermelho e/ou amarelo)
1 pimentão
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Leite de coco
Alho a gosto
Sal
Coentro
Azeite de oliva a gosto
Azeitonas
2 copos de leite (para o molho)
1 colher (sopa) de amido de milho (para o molho)
1 colher (sopa) de manteiga (para o molho)
1 ovo (para o molho)
1/2 xícara de creme de leite (para o molho)
Noz-moscada (para o molho)
Pimenta-do-reino (para o molho)
Sal (para o molho)

Modo de preparo

1
Dessalgue o bacalhau por 12 horas, em geladeira, trocando a água.
2
Corte em lascas o bacalhau, retire a pele.
3
Em uma assadeira coloque azeite de oliva no fundo, faça uma cama com cebola em rodelas, coloque por cima batatas cozidas em rodelas.
4
Coloque por cima o bacalhau em lascas.
5
Coloque outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas, adicione pimentão cortado em palitos.
6
Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas (pode ser sem caroço), o tomate sem sementes e cheiro verde picado.
7
Acrescente o molho branco por cima, um pouco mais de cheiro verde, 1 colherada de extrato de tomate e regue leite de coco.
8
Finalize com um pouco de azeite de oliva.
9
Leve ao forno por 30 minutos à 180°C para gratinar.
10
Sirva com arroz branco.

Molho

1
Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida.
2
Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.
3
Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.

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Créditos: TudoGostoso