Bacalhau da Noruega à Napolitana
Você alguma vez imaginou fazer uma apresentação de bacalhau tão …
Ingredientes
- 2 lombos de bacalhau da Noruega dessalgado
- 400 g de Tomate pelado (1 lata)
- 39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
- 1 Cebola picada
- 3 dentes de Alho amassado
- Pimenta do reino a gosto
- 5 g de Sal (1/2 colher de chá)
- 5 g de Açúcar (1/2 colher de chá)
- 2 folhas de louro
- manjericão a gosto
Modo de preparo
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1
Em uma panela coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva e acrescente a cebola picada
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2
refogue
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3
Em seguida acrescente o alho e refogue
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4
Coloque o tomate pelado cortado em cubos, o sal e o açúcar
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5
Quando iniciar fervura desligar o fogo e acrescentar as folhas de manjericão. Reserve
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6
Com o bacalhau já dessalgado coloque bastante água em uma panela e adicione as folhas de louro
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7
Leve a panela ao fogo e não deixe a água ferver, quando começar as bolhinhas no fundo, abaixe o fogo e coloque os lombos e deixe cozinhar em fogo brando por 6 minutos, para não alterar o sabor ou a textura
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8
Coloque o bacalhau em um refratário e com delicadeza retire a espinha central
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9
Pincele com 1 colher de sopa de azeite de oliva e tempere com um pouco de pimenta do reino
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10
Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos
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11
Retire do forno e sirva com o molho de tomate por cima
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Créditos: Natália Palmegiano
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