Bacalhau Gratinado com Queijo
Um bacalhau gratinado com queijo cremoso, azeitonas e cheiro verde, …
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em meia lua
- 1/2 pimentão picado
- 2 dentes de alho
- 1kg de bacalhau dessalgado
- 10 azeitonas cortadas em 4 partes
- Cheiro verde a gosto
- 150g de requeijão ou catupiry
- Sal a gosto (se necessário)
- Pimenta do reino a gosto
- Muçarela a gosto, para gratinar
Modo de preparo
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1
Lave bem o bacalhau em água corrente para tirar o excesso de sal.
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2
Coloque-o em um recipiente, cubra com água e leve à geladeira, trocando a água a cada 3 horas, pelo menos 3 vezes, até dessalgar.
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3
Com o bacalhau já dessalgado, aqueça o azeite em uma panela e refogue o pimentão e a cebola até começarem a dourar.
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4
Junte o alho e refogue por mais um minuto.
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5
Acrescente o bacalhau e refogue até cozinhar, desfiando o peixe com a colher enquanto cozinha.
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6
Tempere com sal (com cuidado, pois o bacalhau já tem sal residual) e pimenta do reino a gosto.
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7
Junte as azeitonas, o cheiro verde e o requeijão e misture bem.
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8
Transfira para uma forma, finalize com muçarela e cheiro verde por cima.
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9
Leve ao forno pré-aquecido a 230°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.
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10
Sirva em seguida.
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Créditos: Receitas que amo
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