Frango Recheado com Pasta de Ricota e Espinafre e Purê de Abóbora Cabotiá

Modo de preparo

Peito de frango

1. 1

   Numa panela com água fervendo, mergulhe rapidamente as folhas de espinafre e em seguida leve as folhas para uma tigela com água e gelo. Coe as folhas e reserve.

2. 2

   Numa frigideira, doure a cebola e o alho, adicione o espinafre e por último a ricota e a cebolinha. Mexa até obter um recheio cremoso.

3. 3

   Faça um furo no centro (horizontal) do frango para criar espaço. Recheie o frango com o creme e feche as pontas com dois palitos de dente.

4. 4

   Tempere o frango com sal e pimenta e doure com azeite, tomilho, alecrim e manteiga até dourar.

5. 5

   Deglace o fundo da frigideira com o suco de laranja e o shoyu, mexendo para soltar todo o sabor do fundo da panela. Reserve.

6. 6

   Leve ao forno (180°C) por aproximadamente 15 minutos, até cozinhar o centro do peito de frango.

Purê de abóbora cabotiá

1. 1

   Numa panela, acrescente todos os ingredientes do purê, menos o parmesão ralado. Cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia.

2. 2

   Bata com um mixer até ficar homogêneo. Finalize com o parmesão ralado.

Finalização

1. 1

   Quando o purê e o frango estiverem prontos, aqueça o molho de suco de laranja com shoyu e finalize com a manteiga para ficar cremoso. Sirva o frango fatiado com o purê e regue com o molho.