Vegetariano

Baião de dois vegetariano com legumes

Receita extraída da descrição do vídeo do canal Receitas Tempero …

R Receitas Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

1 xícara de chá de arroz
1 dente de alho descascado e picado
3 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de chá de água quente
200g de feijão de corda
2 folhas de louro
½ xícara de chá de manteiga de garrafa
1 cebola descascada e picada
3 dentes de alho descascados e picados
½ brócolis (só os floretes)
½ couve-flor pequena (só os floretes)
½ abobrinha com casca, picada em cubos pequenos e sem miolo
½ cenoura descascada e picada em cubos pequenos
½ alho-poró picado
Tomate cereja cortado ao meio (quantidade não especificada)
3 colheres de sopa de salsinha picada
50g de amendoim
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o arroz

1
Em uma panela coloque o óleo, o alho e a cebola.
2
Leve ao fogo e misture até ficar translúcido, sem deixar dourar para não alterar a cor do arroz.
3
Adicione o arroz e refogue bem por dois minutos e coloque a água quente.
4
Tampe a panela parcialmente até que esteja quase seco.
5
Abaixe o fogo e tampe totalmente até o arroz secar por completo.
6
Desligue o fogo e mantenha a panela fechada por 5 minutos.

Para o feijão

1
Coloque o feijão de corda na panela de pressão, cubra com água e tempere com sal a gosto e as folhas de louro.
2
Leve ao fogo; quando pegar pressão, deixe por 20 minutos.
3
Em uma frigideira grande, coloque a manteiga de garrafa e deixe aquecer.
4
Acrescente a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça e misture bem.
5
Coloque a cenoura e tempere com sal a gosto.
6
Junte o alho-poró e misture. Adicione a abobrinha, os floretes de brócolis e a couve-flor (se desejar, mais manteiga de garrafa a gosto).
7
Misture bem, acrescente o amendoim e refogue por mais 3 minutos.
8
Coloque o arroz e o feijão de corda sem caldo. Misture e mexa em fogo ligado por mais 3 minutos.
9
Retire do fogo, decore com o tomate cereja e a salsinha e sirva em seguida.

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Créditos: Receitas