Baião de Dois
O baião de dois é um prato símbolo da culinária …
Ingredientes
- 200 g de arroz (1 xícara)
- 160 g de feijão verde, fradinho ou de corda (1 xícara)
- 150 g de carne seca desfiada
- 150 g de bacon picado
- 1 unidade de cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 45 mL de manteiga de garrafa (3 colheres de sopa)
- 250 g de queijo coalho em cubos
- 1 L de água
- sal a gosto
- coentro a gosto
Modo de preparo
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1
Deixe o feijão de molho na geladeira por pelo menos 4 horas com algumas gotas de limão, trocando a água de 1 a 4 vezes nesse período
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2
Lave o feijão e coloque em uma panela de pressão com a água
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3
Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos
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4
Em uma panela coloque metade da manteiga de garrafa e frite o queijo coalho até que fique dourado e reserve
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5
Na mesma panela adicione o bacon em cubos, deixe o fogo baixo para que ele solte a gordura e frite nela mesmo
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6
Adicione o alho e frite, em seguida acrescente a cebola e frite
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7
Acrescente a carne seca e refogue
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8
Em seguida junte o arroz já lavado e escorrido e refogue
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9
Adicione o feijão cozido com o caldo, uma pitada de sal e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semitampada
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10
Quando secar desligue o fogo e deixe descansar por 5-10 minutos
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11
Despeje em uma travessa, adicione o queijo coalho, o restante da manteiga de garrafa e o coentro picado
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Créditos: Cook'n Enjoy
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