Banana Caramelada na Travessa

Modo de preparo

1. 1

   Coloque o amido de milho em uma panela fora do fogo

2. 2

   Acrescente um pouquinho de leite e mexa bem até dissolver por completo

3. 3

   Acrescente o restante do leite e o leite condensado

4. 4

   Leve ao fogo médio sempre mexendo

5. 5

   Quando iniciar fervura cozinhe de 3 a 5 minutos dependendo da textura que deseja

6. 6

   Transfira para um refratário (utilizei um de 30 x 21 cm) e cubra com plástico filme em contato

7. 7

   Deixe em temperatura ambiente

8. 8

   Enquanto isso prepare a calda de banana

9. 9

   Coloque o açúcar em uma panela e espalhe no fundo

10. 10

    Quando começar a derreter o açúcar abaixe o fogo

11. 11

    Mantenha no fogo sempre mexendo com uma colher firme

12. 12

    Quando derreter por completo desligue o fogo e comece a colocar a água (divida em 3 partes), continue mexendo o açúcar sem parar e acrescente 1/3 da quantidade de água (cuidado para não se queimar, pois solta muito vapor)

13. 13

    Quando terminar de acrescentar ligue o fogo novamente e mantenha em fogo baixo

14. 14

    Dissolva todos os grânulos de açúcar

15. 15

    Adicione as bananas cortadas em meia lua, não corte muito pequena

16. 16

    Reduza o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos

17. 17

    Desligue o fogo e espere a calda esfriar em temperatura ambiente

18. 18

    Quando o creme e a calda estiverem em temperatura ambiente retire o plástico delicadamente e decore com a calda de banana

19. 19

    Leve para gelar