Banana Caramelada
Sabe aquela banana com casquinha de caramelo que você encontra …
Ingredientes
- 4 Banana (4 unidades)
- 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
- 90 g de Farinha de trigo (3/4 de xícara)
- 15 g de Açúcar (1 colher de sopa)
- Sal 1 pitada
- 180 mL de Água gelada (3/4 de xícara)
- 5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
- 240 g de Açúcar (1 xícara e 1/3)
- 120 mL de Água (1/2 xícara)
- Gergelim a gosto
Modo de preparo
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1
Misture em uma tigela a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e o sal
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2
Adicione a água gelada e mexa até ficar homogêneo, sem pelotinhos de farinha
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3
Por último acrescente o fermento químico e misture novamente
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4
Adicione as bananas cortadas ao meio e envolva na massa
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5
Retire com cuidado e transfira para a panela com óleo quente
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6
Frite em óleo quente até começar a dourar
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7
Transfira para um prato com papel toalha
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8
Coloque o açúcar e a água em uma panela e misture
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9
Deixe em fogo médio sem mexer
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10
Quando atingir a coloração de caramelo (âmbar) retire do fogo
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11
Coloque um pano levemente inclinado embaixo da panela e passe as bananas
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12
Transfira para uma assadeira untada com óleo e coloque o gergelim imediatamente
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13
Se o açúcar endurecer volte ao fogo baixo para que ele derreta novamente
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Créditos: Natália Palmegiano
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