Biscoitinho de Coco sem Glúten e sem Lactose

Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela as claras e o açúcar e mexa muito bem

2. 2

   Leve ao fogo bem baixo sempre mexendo até o açúcar dissolver nas claras, você pode ver isso com a ponta dos dedos

3. 3

   Retire do fogo transfira para uma tigela, acrescente a essência de baunilha e bata um pouco com um batedor de claras ou garfo até começar a espumar

4. 4

   Bata as claras até dobrarem de volume

5. 5

   Misture o coco com a farinha de arroz e acrescente na tigela das claras

6. 6

   Mexa com uma espátula, pois irá virar uma massa grossa

7. 7

   Leve à geladeira por 30 minutos

8. 8

   Quando retirar você vai sentir uma massa mais firme que desgruda das mãos

9. 9

   Pegue um pouquinho de massa do biscoito e aperte fazendo uma bolinha (essa massa não tem consistência para ficar enrolando igual brigadeiro)

10. 10

    Coloque os biscoitinhos em uma assadeira coberta com papel manteiga

11. 11

    Leve ao forno 180C por cerca de 20 minutos, ou até que comecem a ficar douradinhos (não deixe dourar por completo, pois ele ficará muito seco)