Bobó de Frango
Inspirado no clássico bobó de camarão, esse bobó de frango …
Ingredientes
Porções
4
- 1 kg de peito de frango
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- pimenta-do-reino a gosto
- 4 tomates sem pele
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1/2 xícara de coentro
Modo de preparo
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1
Tempere o frango com sal e refogue no óleo.
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2
Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo.
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3
Enquanto isso, processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê.
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4
Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem.
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5
Então coloque o dendê, a pimenta e o coentro.
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6
Mexa mais um pouco, acerte o sal se necessário, e coloque em uma travessa.
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Créditos: TudoGostoso
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