Bolo de Coco com Caramelo

Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque o açúcar refinado e, quando começar a derreter, misture bem até derreter por completo e virar caramelo.

2. 2

   Depois de derretido, adicione a água aos poucos, sem parar de mexer.

3. 3

   Continue misturando até que a calda fique líquida, porém um pouco mais grossa.

4. 4

   Apague o fogo e deixe a panela de lado até que o caramelo atinja a temperatura ambiente.

5. 5

   Em uma tigela, coloque os ovos e bata-os bem, adicione o óleo e volte a misturar. Acrescente o açúcar e misture por 1 minuto.

6. 6

   Acrescente o leite de coco, a farinha de trigo e o fermento em pó, e misture bem novamente até formar uma massa.

7. 7

   Com o caramelo já frio, passe-o para uma forma de 20cm untada com manteiga e farinha, espalhando bem.

8. 8

   Por cima da calda, coloque o coco em flocos, espalhando bem, e despeje a massa por cima de tudo.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por 40 a 50 minutos (o tempo pode variar de acordo com o forno; faça o teste do palito).

10. 10

    Desenforme ainda quente e sirva-se.