Bombom Snickers ou Charge

Modo de preparo

Base

1. 1

   Pegue uma forma de 20 cm x 20 cm e forre com papel manteiga

2. 2

   Passe um pouco de manteiga no fundo e nas laterais da forma para grudar o papel manteiga e facilitar na hora de fazer o bombom

3. 3

   Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

4. 4

   Quando ficar homogêneo despeje no fundo da forma

5. 5

   Bata um pouco para sair as bolhas de ar e ficar nivelado

6. 6

   Leve para gelar enquanto prepara o nougat

Nougat

1. 1

   Em uma panela com o fogo desligado coloque a água, o açúcar e a glucose de milho

2. 2

   Mexa até tudo ficar homogêneo e ligue o fogo baixo

3. 3

   Quando iniciar fervura deixe por cerca de 10 minutos (sempre no fogo baixo)

4. 4

   Agora comece a fazer o teste ao jogar ela em uma tigela com água vai formar uma bala dura

5. 5

   Enquanto isso coloque em uma batedeira as claras e bata até ficarem claras em neve

6. 6

   Com a batedeira ligada aumente para a velocidade média e comece a colocar a calda em ponto de fio sobre as claras

7. 7

   Quando terminar de acrescentar aumente a velocidade da batedeira e deixe batendo por cerca de 4 minutos até sentir que a tigela da batedeira já está morna e ao parar você sente que está firme e bem elástica, VOCE CONSEGUE COLOCAR UM POUCO NOS DEDOS E PUXA UM FIO

8. 8

   Nesse momento junte a pasta de amendoim e bata mais um pouco só para misturar

9. 9

   Atenção o nougat tem que ficar firme, se ele não ficar você pode acrescentar mais um pouquinho mais de pasta de amendoim e mexer, ele vai endurecer

10. 10

    Despeje na forma por cima do chocolate

11. 11

    Como ele é bem firme você terá que passar os dedos no amido de milho e com delicadeza ir espalhando

12. 12

    Quando finalizar leve para à geladeira enquanto prepara o caramelo

Caramelo

1. 1

   Em uma panela em fogo baixo coloque a glucose de milho e o açúcar e espere derreter

2. 2

   Após levantar fervura deixe por cerca de 8 minutos, até quando as bolhas começarem a demorar um pouco mais para estourar e estiverem grandes e a calda mais grossa

3. 3

   Acrescente um pouquinho do creme de leite aquecido e misture rapidamente

4. 4

   Cuidado nesse momento, pois solta muito vapor quente

5. 5

   Acrescente o restante do creme de leite e misture

6. 6

   Após levantar fervura novamente mantenha no fogo por mais uns 15 minutos, mexendo de vez em quando

7. 7

   Para chegar no ponto exato, o caramelo vai meio que começar a soltar levemente do fundo da panela, a fervura fica baixa na panela e você percebe que virou um caramelo puxa, que demora pra cair da espátula e quando cai um pouquinho ele demora alguns segundos para dissolver na mistura

8. 8

   Desligue o fogo e junte o amendoim, o sal e a essência de baunilha e misture rapidamente

9. 9

   Pegue a forma da geladeira e despeje por cima do nougat

10. 10

    Retorne para à geladeira até firmar bem

11. 11

    Puxe com delicadeza o papel manteiga e transfira para uma tábua

12. 12

    Solte o papel manteiga do caramelo puxando delicadamente

13. 13

    Depois transfira para uma tábua

14. 14

    Corte o bombom rapidamente no meio

15. 15

    E depois ao meio novamente no outro sentido

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    Depois cada parte corte em 3 partes iguais, totalizando 12 bombons de 10 cm por 3 cm

Cobertura

1. 1

   Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

2. 2

   Quando ficar homogêneo coloque os bombons em uma grade com papel manteiga embaixo

3. 3

   Despeje o chocolate por cada bombom e depois retire com ajuda de 2 espátulas e coloque em cima de uma folha de papel manteiga

4. 4

   Faça marcações com garfo e depois puxe no meio para fazer aquele desenho do bombom

5. 5

   Leve para à geladeira por 5 minutos para secar