Caldinho de Feijão
Aquele caldinho de feijão reconfortante e bem temperado, com paio, …
Ingredientes
- Xícaras de feijão mulatinho (quanto baste)
- 8 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- 60 g de bacon
- 1 paio pequeno
- 1/2 xícara de cebola desidratada
- 2 colheres de sopa de alho desidratado
- 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cebolinha e coentro picados a gosto
Modo de preparo
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1
Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas.
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2
Escorra.
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3
Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressão.
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4
Acrescente o feijão e as folhas de louro.
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5
Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos.
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6
Deixe esfriar na panela.
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7
Retire o paio e corte em fatias finas.
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8
Reserve.
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9
Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura.
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10
Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado.
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11
Refogue bem e despeje na panela com o feijão.
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12
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
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13
Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos.
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14
Deixe amornar e bata em um liquidificador.
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15
Passe por uma peneira e mantenha aquecido.
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16
No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente.
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17
Salpique com cebolinha e coentro a gosto.
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Créditos: TudoGostoso
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