Sopas

Sopa Laksa

Name: Sopa Laksa
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 4 pimentas vermelhas (para a pasta de curry); 1/2 maço de cebolinha (para a pasta de curry); 4 dentes de alho (para a pasta de curry); 1/2 cebola roxa (para a pasta de curry); um pedaço de gengibre com cerca de 5 cm (para a pasta de curry); 1 colher de chá de cúrcuma (para a pasta de curry); 2 colheres de chá de páprica (para a pasta de curry); 1 colher de chá de cominho (para a pasta de curry); 60g de castanha-de-caju (para a pasta de curry); 1/2 maço de coentro com os talos (para a pasta de curry); 30g de extrato de tomate (para a pasta de curry); 20g de shoyu (para a pasta de curry); 30g de óleo de girassol, milho, amendoim ou canola (para a pasta de curry); 250g de massa de arroz (para a sopa); 30g de óleo (para a sopa); caldo de galinha (para a sopa); sal (para a sopa); 500g de camarões grandes (para a sopa); 400g de leite de coco (para a sopa); suco de 1 limão (para a sopa); 1/2 maço de cebolinha picada finamente (guarnição); 1/2 maço de coentro (guarnição); 30g de castanha-de-caju (guarnição); 1 limão em fatias (guarnição)

Uma sopa aromática do Sudeste Asiático, com pasta de curry …

Z Zaffari Publicado em Oct 2026

Ingredientes

Porções

4 pimentas vermelhas (para a pasta de curry)
1/2 maço de cebolinha (para a pasta de curry)
4 dentes de alho (para a pasta de curry)
1/2 cebola roxa (para a pasta de curry)
um pedaço de gengibre com cerca de 5 cm (para a pasta de curry)
1 colher de chá de cúrcuma (para a pasta de curry)
2 colheres de chá de páprica (para a pasta de curry)
1 colher de chá de cominho (para a pasta de curry)
60g de castanha-de-caju (para a pasta de curry)
1/2 maço de coentro com os talos (para a pasta de curry)
30g de extrato de tomate (para a pasta de curry)
20g de shoyu (para a pasta de curry)
30g de óleo de girassol, milho, amendoim ou canola (para a pasta de curry)
250g de massa de arroz (para a sopa)
30g de óleo (para a sopa)
caldo de galinha (para a sopa)
sal (para a sopa)
500g de camarões grandes (para a sopa)
400g de leite de coco (para a sopa)
suco de 1 limão (para a sopa)
1/2 maço de cebolinha picada finamente (guarnição)
1/2 maço de coentro (guarnição)
30g de castanha-de-caju (guarnição)
1 limão em fatias (guarnição)

Modo de preparo

1
Para a pasta de curry, coloque todos os ingredientes no processador ou pique finamente e misture.
2
Em uma panela funda, refogue a pasta em óleo.
3
Acrescente o caldo de galinha.
4
Tempere com sal, acrescente o leite de coco e deixe ferver por pouco tempo.
5
Cozinhe a massa de arroz conforme instruções da embalagem. Escorra a água e reserve.
6
Em uma frigideira, salteie os camarões por 2 a 3 minutos.
7
Corrija os temperos e acrescente o suco de limão.
8
Distribua a massa nas tigelas. Por cima, sirva a sopa.
9
Acrescente os camarões, o coentro, a cebolinha, as fatias de limão e as castanhas-de-caju e sirva.

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Créditos: Zaffari

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