Caldo Verde
Um caldo verde tradicional, com creme de batata, calabresa, bacon …
Ingredientes
- 1 kg de batata
- 1/2 kg de calabresa defumada
- 250 g de bacon
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 cubos de caldo de bacon
- 1 cebola pequena
- 4 dentes de alho
- 1 molho de coentro
- 1 porção de couve cortada bem fininha
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- sal a gosto
Modo de preparo
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1
Descasque as batatas e leve para cozinhar.
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2
Corte em cubinhos a calabresa e o bacon.
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3
Pique todos os temperos separadamente.
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4
Frite a calabresa e reserve.
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5
Frite o bacon e reserve.
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6
Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso; reserve.
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7
Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, o bacon frito e a pimenta-do-reino.
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8
Despeje o caldo batido de batata na panela e acrescente a calabresa e o bacon fritos.
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9
Mexa o caldo para não grudar na panela.
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10
Quando ferver, acrescente o sal, o coentro e a couve.
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11
Sirva com vinagrete, torradas e patê, se desejar.
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Créditos: TudoGostoso
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