Caldo Verde Rápido
Prepare um caldo verde rápido e cheio de sabor, com …
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 gomo de calabresa picado
- 100g de bacon
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 500g de batata picada
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 litro de água filtrada
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha
- 1 folha de couve picada
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta caiena
- mais 500ml de água filtrada
- 2 folhas de couve cortadas em tirinhas
Modo de preparo
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1
Em uma panela coloque um pouco de azeite, a linguiça calabresa picada e o bacon, e frite até ficar bem dourado; retire da panela.
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2
Na panela ainda suja com a gordura, junte a cebola picada e os dentes de alho fatiados e refogue por cerca de 2 minutos ou até ficar levemente dourado.
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3
Adicione as batatas, o caldo de legumes e 1 litro de água filtrada, misture muito bem e cozinhe em fogo médio/baixo por cerca de 20 minutos até que as batatas fiquem bem cozidas, em ponto de purê.
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4
No liquidificador, coloque o caldo do cozimento, as batatas com as cebolas e alhos, junte também a cebolinha e um punhado de couve picada, e bata até ficar um creme.
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5
Volte com o creme para a panela, adicione mais 500ml de água, a calabresa e o bacon reservados, tempere com sal e pimenta caiena e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos até ficar na consistência desejada. Finalize com o restante da couve picada e sirva.
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Créditos: Receitas de Minuto por Chef Gi Souza
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